作者：于丽萍成鹅泄殖腔活重屠宰内脏加工技术鹅肉胸骨保留剔除
摘要：1板鹅 1.1制坯取活重3～4千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚并经检验合格.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,制成鹅坯.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品与药品》（CN：37-1438/R）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与药品》包括新产品及新生物活性物质的研发，药理或功能实验，临床及人群应用研究；生产工艺，分析检验和质量控制以及食品卫生等。设专论、论著、技术交流、综述、论坛、知识介绍、中外信息等栏目。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 239557 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 143208 评论 62
部级期刊
人气 122163 评论 50
人气 107417 评论 62
