作者：陈继英芝麻营养成分营养价值食疗保健功能
摘要：芝麻,又名脂麻、油麻,其营养和保健作用,历代赞誉颇多.梁代名医陶弘景说芝麻是"八谷之中,唯此为良".晋代葛洪说芝麻"服至百日,能除一切痼疾,(服)一年身面光泽不饥,(服)二年白发返黑,(服)三年齿落更生,(服)四年水不濡,(服)五年火不烊,(服)六年走及奔焉……久服长生."
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《食品与药品》（CN：37-1438/R）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与药品》包括新产品及新生物活性物质的研发，药理或功能实验，临床及人群应用研究；生产工艺，分析检验和质量控制以及食品卫生等。设专论、论著、技术交流、综述、论坛、知识介绍、中外信息等栏目。
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