作者：曹佑清新鲜法国菜中国菜中国人法国人唐人街美食用料特点
摘要：世界上有两大美食王国,一个是中国,一个是法国.可惜持这种看法的基本是中国人,法国大厨大多看不上中国菜.有一年国际美食节在法国南部城市举行,法国大厨宣称,法国菜的最大特点是用料新鲜.中国的粤菜大厨马上说,我们粤菜的最大特点也是用料新鲜.法国人把脑袋摇得拨浪鼓似的,不不不,你去看看唐人街吧,什么料是新鲜的?
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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