作者：李乐清丸子消化吸收功能营养需求幼儿老人菜肴口感风味
摘要：老人和幼儿的消化吸收功能较差,但对营养需求必须保持平衡,而许多特色丸子菜正是适宜老人或幼儿的特点而制作的.这类丸子菜肴,荤素兼备,营养全面,口感咸香,各有风味,能满足老人及幼儿的身体需要.现介绍九款,供选择运用.
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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