作者：杨树培水煮鱼辣子鸡调味品川菜粤菜滋味
摘要：粤菜里所喝的汤是很少见红的,而且忌讳使用单纯的调味品,不像川菜里的辣子鸡或水煮鱼,淋漓得无法形容,吃下去便就只顾着辣的滋味,忘记了咬在嘴里的是鸡是鱼.有朋友笑我吃得不正宗,说真正的川菜也讲究回味二字.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 239520 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 143176 评论 62
部级期刊
人气 122142 评论 50
人气 107372 评论 62
