小菜和大餐（下）

作者：程乃珊小菜生意员工大衣

摘要：这些海派大餐馆因为生意兴旺,所以员工待遇收益应不错的.如"理查"的经理一个月有二百五十多元,领班工资加小费也有一百来元.员工大都是与老板有点沾亲带故的关系,相托来学生意、找活计的.一般进来先做小郎,即拉门帮客人脱大衣;然后再升为仆欧(boy),即专门收盆子、清洁桌面;然后再为"出点",即通常意义上的跑堂,专负责客人酒水、传菜;然后才可升为正式侍应生,即我们通常说的服务员.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社