作者：李乐清炒菜厨房滋味餐桌烹调方法美味佳肴厨艺炒法品尝
摘要：炒,作为一种古老的烹调方法,使用广泛,可以说是厨艺之首.其变化多端,运用自如,可以烹调出数不胜数的美味佳肴.休假之余,亲自实践,以炒法创新,收获不小.现介绍几则,供试作品尝.
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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