作者：景永帅; 张丹参; 张瑞娟; 苏蕾; 潘孟树; ...北沙参多糖表征抗氧化
摘要：分别采用热水回流提取、超声波提取、微波提取、碱液提取、酸液提取、纤维素酶提取等方法提取北沙参多糖,得到各北沙参多糖：GLP-W、GLP-U、GLP-M、GLP-L、GLP-A和GLP-E。对各多糖的提取率、可溶性总糖含量、黏度、结构特征、固体形貌、抗氧化和降血糖活性等指标进行测定。结果表明：北沙参多糖的提取率依次为GLP-A（39.62%）〉GLPE（38.33%）〉GLP-L（24.80%）〉GLP-W（23.93%）〉GLPM（18.92%）〉GLP-U（12.68%）;北沙参多糖溶液的黏度均随多糖溶液浓度的升高而升高,相同浓度下,GLP-L的黏度最大;可溶性总糖含量大小依次为GLP-A（74.05%）〉GLPL（67.57%）〉GLP-W（65.41%）〉GLP-U（63.25%）〉GLP-E（33.03%）〉GLP-M（28.71%）;抗氧化和对α-葡萄糖苷酶的抑制活性结果表明,随着多糖浓度的升高,活性逐渐增强,当浓度达到一定时,活性趋于稳定。超声波提取的北沙参多糖对DPPH自由基和羟基自由基的清除率最高,IC_（50）分别为3.091,1.999mg/mL;碱液提取的北沙参多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率最强,IC_（50）为1.437mg/mL。
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