火龙果色素生物活性及其提取纯化研究进展

作者：段晓嫣; 田艳; 邓放明火龙果天然色素甜菜苷分离生物活性

摘要：综述火龙果色素的主要成分及基本理化性质，系统总结国内外火龙色素的提取与纯化技术，简述火龙果色素的生物活性，分析火龙果色素研究中存在的问题，提出火龙果色素在实际应用中的方向。

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