丁香精油微胶囊/大豆分离蛋白膜制备及其抗菌性研究

作者：董增; 曹稳根; 王海潮; 贾桂琪; 张兴桃; ...丁香精油微胶囊大豆分离蛋白机械性能抗菌性

摘要：采用饱和水溶液法,用β-环糊精包埋丁香精油制备微胶囊抗菌剂,添加到大豆分离蛋白中制备抗菌性薄膜,测试添加不同量丁香精油微胶囊对制备抗菌膜机械性能和抑菌效果的影响。结果表明：所制的微胶囊包埋率为（67.42±3.82）%,具有缓释效果,添加较多量微胶囊抗菌剂的薄膜机械性能变差,但是对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌具有较好的抑制效果。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社