作者:刘清; 吴美芳; 赵玉强; 吴苏喜; 易翠平; ...油菜籽热风微波联合干燥品质
摘要:通过研究热风、微波以及热风-微波联合干燥对油菜籽水分干燥曲线、酸价、过氧化值及脂肪酸的影响,得到了品质保障下的最佳热风-微波联合干燥工艺。结果表明,热风温度80℃、转换点水分含量15%、微波功率500 W,可以在12min/30s内将油菜籽水分从18%降低至7.51%,油菜籽的酸价和过氧化值含量较低、发芽率较高且芥酸含量最低。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《食品与机械》(CN:43-1183/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 236551 评论 51
省级期刊
人气 155757 评论 73
统计源期刊
人气 150424 评论 71
北大期刊、统计源期刊
人气 140761 评论 62