作者：彭影琦; 龙军; 林玲; 龚志华; 袁冬寅; 周...茶叶抑菌活性六大茶类最低抑菌浓度最低杀菌浓度
摘要：为探讨相同加工原料下六大茶类的抑菌效果,以春季碧香早的1芽2叶茶鲜叶为原料,将其固定及分别加工成绿、黄、黑、白、青、红六大茶类,采用牛津杯法比较研究7个样品对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、大肠杆菌（Escherichia coli）3种细菌以及黑曲霉（Aspergillus niger）、啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）2种真菌的抑菌活性,并利用96孔细胞板及二倍稀释法检测7个样品的最低抑菌浓度（MIC）与最低杀菌浓度（MBC）。结果表明：7个样品对3种细菌均有抑制作用,对2种真菌的抑制效果不明显;7个样品对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌的抑菌圈大小均呈现出固定样〉绿茶〉黄茶〉黑茶〉青茶〉白茶〉红茶的特性,最低抑菌浓度呈现出红茶〉青茶、白茶〉黑茶、黄茶、固定样、绿茶的特性,最低杀菌浓度均呈现出红茶〉青茶、白茶、黑茶、黄茶〉固定样、绿茶的特性;绿茶和其他茶类之间、红茶和其他茶类之间的抑菌效果有显著性差异（P〈0.05）。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
