微生物对食品防腐剂的抗药性研究进展

作者：曾锋; 张立彦; 曾庆孝微生物食品防腐剂抗药性苯甲酸山梨酸

摘要：关于食源性微生物对食品防腐剂的抗药性研究国内未见有详细的研究报导.介绍了食源性微生物对食品防腐剂产生抗药性的研究现状及其应对措施,以期指导食品防腐剂的使用.

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