作者：杨可蔬菜食物植物化学物质天然抗氧化剂微量营养素膳食纤维成年人
摘要：蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是人体内微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化剂的重要来源。《中国居民膳食指南》建议我国成年人每天要摄入生重300～500克蔬菜，而且要种类丰富，最好深色蔬菜占一半。这就要求我们日常吃蔬菜时做到“小份”“多样”。可如果家里没有食物秤，或者不想每次做饭前都给蔬菜称量的朋友，该怎么计算一天中蔬菜的摄入量呢？今天，就教大家用双手来估量不同种类的蔬菜重量。
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