作者:李玉竹烟熏冷藏室高科技保质期食物
摘要:在没有冰箱、冷藏室、冷冻室等高科技存在的农耕年代,人们在经过了忙碌的秋收后,便开始思考如何通过延长保质期,来将剩余的食物储藏起来,以便度过食物贫乏的冬天和来年初春。经过不断实践,充满智慧的人们发现,通过烟熏、腌制、腌渍等方法加工食物,不仅可以实现‘保质”的目标,还可以赋予其有别于鲜食更加醇厚的独特风味。
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《食品与健康》(CN:12-1188/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与健康》是一份追求文化品位的套餐,它具有超前聚集之大卫生观;拥有科学健康的权威视角;它是饮食文化的品位享受;它是家庭必备之良师益友。
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