作者:刘春芳; 蒲海燕; 贺稚非; 吴素蕊质谱分析食品分析质谱系统技术发展
摘要:本文对质谱的基本原理、质谱系统的组成、发展概况以及在食品定性定量分析中的应用作一简要综述.
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《食品与发酵科技》(双月刊)创刊于1973年,由四川省经济和信息化委员会主管,四川省食品发酵工业研究设计院主办,CN刊号为:51-1713/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威,拥有一批稳定的读者群。
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