作者：杨琪; 南立军; 江英; 陈诺; 陈国刚库尔勒香梨矿物质活性氧代谢
摘要：库尔勒香梨是新疆名优农产品,在其采后贮藏的期间易发多种病害。黑头病是近年所发现在采后期间对香梨威胁较大的一种病害,通过将黑头病致病菌接种在健康香梨上,贮藏在不同条件下,测量其发病后超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）的活性以及超氧阴离子（O_2~-）的产生速率、丙二醛（MDA）含量,以及比较发病前后香梨矿物质元素含量变化。得出结论：香梨黑头病的发病加剧了其活性氧代谢程度,使有害物质迅速积累,同时香梨的矿物质元素含量下降。
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