作者：凡军民; 谢春芹; 贾君; 操庆国; 谢正林草菇多糖分离纯化抗氧化性
摘要：采用乙醇分步沉淀法、超滤法、柱层析分离纯化草菇多糖,并对其抗氧化活性进行研究。采用超滤法纯化草菇多糖可以增强抗·OH和DPPH·能力。超滤法获得分子量（MW〉100 ku）与（MW5 ku～10 ku）草菇多糖对·OH和DPPH·清除活性均高于未分级草菇多糖,对·OH清除活性分别为68.02%、48.41%,对DPPH·清除活性分别为95.50%、95.54%。采用乙醇分步沉淀法纯化草菇多糖可以增强清除·OH能力。乙醇分步沉淀获得VWPF60、VWPF80草菇多糖对·OH清除活性较高,分别为72.26%、71.77%。
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