作者：刘雪梅; 宋烨; 闫新焕; 郑晓冬; 潘少香; ...山药品种淀粉含量直链淀粉支链淀粉
摘要：建立了双波长法测定鲜食山药中直链淀粉、支链淀粉含量的方法,直链淀粉、支链淀粉的线性范围分别为：（6～26）μg/m L、（20～100）μg/m L;添加回收率分别为96.36%～98.73%、97.98%～99.30%;方法重现性较好。此法可同时测定得出淀粉含量,经过与国标方法的比较,证实该法准确、可行。应用该法对3个品种鲜食山药的直链淀粉、支链淀粉及淀粉含量进行了初步比较,发现其含量品种差异较大。
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