作者：何余堂; 孟良玉; 赵大军; 张丽华花粉营养成分糯玉米
摘要：以普通玉米花粉为对照,对特用玉米(糯玉米、甜玉米、高油玉米)花粉的蛋白质、总糖、核酸、氨基酸及维生素等营养成分的含量进行了测定与分析,发现玉米花粉的营养成分含量比较高,不同类型玉米花粉的营养成分含量存在较大差异.糯玉米花粉的蛋白质、氨基酸、VA、 VC的含量高于其它类型玉米花粉,特别是糯玉米花粉的赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸含量最高.从营养的角度来看,糯玉米花粉是较为优良的花粉,在营养保健方面具有较大的应用价值.
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