作者：张一凡; 徐彩红; 肖志刚课堂教学改革食品科学与工程物理化学人才培养
摘要：为适应我国食品企业和市场对食品专业应用型人才的的需求,提高食品科学与工程本科专业应用型人才的专业素质,深化课堂教学改革必要而迫切。以专业基础必修课程《物理化学》为例,基于传统教学的弊端,提出了课堂教学改革的方向和具体的实施方案,并将其应用于本科教学中,起到了一定的效果。
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《食品工程》（CN：14-1336/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工程》是山西省唯一的食品类专业期刊，在省内具有较高的知名度，并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。
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