作者：张丽; 宋祯伟wsl罗维朋比色计红油火锅底料色泽
摘要：对WSL罗维朋比色计检测红油火锅底料色泽的方法进行了探讨。WSL罗维朋比色计使用说明书中明确其检测值在3～10罗维朋单位之间时颜色分辨率最好,超过此值,分辨率逐渐下降。由于红油火锅底料色泽的判断是,红油色度R（红）值越大,色泽越红,质量越好,因此在确定检测比色皿长度、样品稀释倍数时,选择R（红）值在3～10罗维朋单位之间的检测条件。通过试验确定检测条件为：比色皿长度为10 mm,红油使用色泽检测合格的植物油稀释,稀释倍数为10倍。
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