作者：云环; 刘鑫; 崔杰; 杨婧; 刘影快速筛查酸度调节剂乳制品
摘要：建立了离子色谱-高分辨质谱（IC-HRMS）串联筛查乳制品中多种酸度调节剂的方法.乳制品样品用KOH溶液（pH调至7-8）提取,经OasisMAXSPE柱净化,用DionexIonPacAS11-HC柱（250mm×4mm）分离,Orbitrap检测器全扫描模式检测.以6种有机酸为例进行验证,在0.01-5.00mg/L范围内线性相关系数均大于0.99.实际样品的加标回收率为74.3%-115.5%,相对标准偏差（RSD）为0.64%-4.81%（n=9）.将该法用于市售乳制品中酸度调节剂的筛查,在样品中可以筛查到苹果酸、柠檬酸、丁二酸、乳酸和己二酸.该方法快速、简便,可用于乳制品中多种酸度调节剂的定性筛查.
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