作者：许丽萍产业链餐饮业餐饮行业竞争手段食品安全餐饮企业原材料电成本
摘要：近年来，随着中央“八项规定”持续深入推行，反奢靡之风倒逼餐饮行业转型。针对房租、人工、原材料、水电成本高，普通员工待遇低，食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高．行业利润水平低等瓶颈问题，餐饮管理者将装修、菜式、出品、服务等常规竞争手段用得淋漓尽致，然而面对竞争加剧、市场分化的新一轮行业洗牌，我国餐饮企业应如何通过供应链变革布局全产业链，实现转型升级？
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