作者：许利食品安全问题抗生素动物养殖饲料安全卫生要求食品安全事件动物性食品食源性疾病
摘要：随着人们生活质量和对动物性食品安全卫生要求的提高，人们发现食品安全出现的问题越来越严重地威胁着人类的健康，特别是随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的采用造成了食品污染的日益复杂化。近几年在国内发生了许多食源性疾病和食物中毒等恶性事件，已呈上升趋势，如：在我国出现了肉食鸡养殖抗生素滥用与残留、猪肉中检出瘦肉精残留等食品安全事件，食品安全形势十分严峻。
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