低浓度白芨葡甘聚糖溶液的流变性研究

作者：张洁 张卫明 史劲松 孙达峰 朱昌玲白芨葡甘聚糖流变性黏度

摘要：研究了低浓度白芨葡甘聚糖（BSG）溶液的流变性与多糖浓度、外加电解质浓度、pH值及温度等的相关性。结果表明,BSG水溶液在2～16g.L-1时是假塑性流体。在低剪切速率下（γ.〈1s-1）,溶液的表观黏度η迅速降低;剪切速率增大（γ.〉1s-1）,溶液的η达到稳定（ηs）。在高剪切速率下溶液的ηs随浓度的增加而增加。向溶液中加入电解质,或者改变pH值,都不会影响ηs。对质量浓度为16g.L-1的BSG溶液,升高温度,η降低,η与温度的关系符合Arrhenius方程。

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