作者：高振华鲍鱼技术海上软体动物软体部分微量元素石决明蛋白质
摘要：鲍俗名鲍鱼，又称石决明，是珍贵的海产软体动物，软体部分非常发达，肉质细嫩，味道鲜美，被誉为海味之冠，自古以来，都列为“八珍”之一。它含有蛋白质24％，脂肪0．04％，灰分0．98％。其贝壳可做中药，称“石决明”，具有清肝明目的功效，并含有微量元素与14种氨基酸。鲍除鲜食外，还可制作干品和罐头。
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《水产养殖》（CN：32-1233/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《水产养殖》一直以“科技兴鱼”战略思想为指导，以为全省广大水产养殖业者服务为己任，紧扣“提高质量效益”渔业经济发展主题，制定养殖技术等栏目。
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