作者：段国庆 江河 胡王 侯冠军 何吉祥 凌俊河蟹养殖haccp原理水产品药物残留细菌性疾病应用富营养化状态水体污染集约化程度
摘要：安徽省是我国河蟹养殖大省,河蟹产量一直位居全国前列,2011年河蟹产量达98 655 t,占全国总产量的15.2％.然而,随着养殖容量的增加,集约化程度的提高,大规模高密度的养殖模式除了带来经济效益之外,还带来了诸多的负面影响：第一,养殖病害严重,寄生虫病、细菌性疾病频发;第二,养殖水体污染严重,大量饵料和肥料投入,使得水体长期处于富营养化状态,容易导致水质恶化,为了防止疾病大量用药,破坏了原有的生态平衡,造成二次污染,而且还容易导致河蟹免疫力降低,病原菌抗药性增加,水产品药物残留等问题.
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