作者：黄福勇 何晓明 张晓辉加速溶剂萃取气相色谱质谱鳓鱼肌肉脂肪酸
摘要：采用加速溶剂萃取-气相色谱/质谱法对鳓鱼肌肉中脂肪酸组成进行分析。共检测到17种脂肪酸,其中饱和脂肪酸5种,相对含量为30.92%,不饱和脂肪酸12种,相对含量为69.08%,其中单不饱和脂肪酸7种,相对含量为40.68%,多不饱和脂肪酸5种,相对含量为28.40%。鳓鱼富含EPA（Eicosa pentaenoic Acid）和DHA（Docosahexaenoic acid）,EPA＋DHA含量达24.43%,鳓鱼肌肉中棕榈酸含量较高,达21.6%。
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