作者：唐建清 夏爱军 韩飞虾产业克氏原鳌虾国内外市场克氏原螯虾江苏中国龙虾消费状况水产品种
摘要：1 发展现状 1．1 市场消费状况 克氏原鳌虾已成为当今中国最受欢迎的水产品种之一，国内外市场备受青睐，在20世纪60年代克氏原螯虾就进入了南京人的家庭餐桌。进入21世纪后，随着我国广大消费者对克氏原螯虾认识的提高和盱眙“中国龙虾节”的连续成功举办，全国迅速掀起了小龙虾红色风暴，吃食克氏原鳌虾成为时尚消费，成为餐饮业最主要的热门菜肴。
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《水产养殖》（CN：32-1233/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《水产养殖》一直以“科技兴鱼”战略思想为指导，以为全省广大水产养殖业者服务为己任，紧扣“提高质量效益”渔业经济发展主题，制定养殖技术等栏目。
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