作者：黄光中 罗世民 胡辉黄鳝属养殖试验网箱池塘药用保健功能淡水鱼类营养丰富合鳃目
摘要：黄鳝（Monopterus albus）俗称鳝鱼、长鱼、无鳞公主，隶属于合鳃目、合鳃科、黄鳝属，是我国主要的名特优淡水鱼类之一。黄鳝肉厚刺少、营养丰富、风味独特，不仅是老少皆宜的佳肴美食，而且具有良好的药用保健功能。
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《水产养殖》（CN：32-1233/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《水产养殖》一直以“科技兴鱼”战略思想为指导，以为全省广大水产养殖业者服务为己任，紧扣“提高质量效益”渔业经济发展主题，制定养殖技术等栏目。
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