作者：别鹏 时彦民 张超 徐毅 蒋帮铜 邓晨曦 吴...草鱼蚕豆生长肌肉营养特性
摘要：分别用配合饲料、浸泡蚕豆和发芽蚕豆喂养平均体重（1000±20）g草鱼70d，分析投喂蚕豆对草鱼生长及肌肉营养的影响。结果表明，配合饲料组、浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的草鱼增重率分别为79．5％、40．32％和50．10％，饵料系数分别为2．11、4．78和4．31，投喂蚕豆降低了草鱼增重率（P〈0．05），显著增加了饵料系数（P〈0．05）。与配合饲料组相比，浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组肌肉中粗脂肪和粗蛋白含量显著降低（P〈0．05）。浸泡蚕豆组和发芽蚕豆组的必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、氨基酸总量比配合饲料组显著提高（P〈0．05）。投喂蚕豆降低了草鱼的生长性能，但是显著提高了草鱼肌肉品质。投喂发芽蚕豆的效果要优于投喂浸泡蚕豆。
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