作者：许明 金雄 马贵华匙吻鲟养殖技术人工软骨鱼类经济鱼类经济价值供不应求国际市场
摘要：匙吻鲟（Polyodon spathula）为软骨鱼类，隶属鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属，是一种原产美国的淡水大型珍贵经济鱼类。匙吻鲟具有极高的经济价值，全身都是宝。其肉质极为鲜美，肉间无刺，是制作烤鱼肉的上等原料，卵可以加工成鱼子酱，在国际市场上供不应求，价格可达400～500美元／kg，被称为“黑色金块”。
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《水产养殖》（CN：32-1233/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《水产养殖》一直以“科技兴鱼”战略思想为指导，以为全省广大水产养殖业者服务为己任，紧扣“提高质量效益”渔业经济发展主题，制定养殖技术等栏目。
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