摘要：豉油腰花 原料:猪腰2个青笋丝150克小米辣粒10克干辣椒节20克姜丝、花椒各5克豉油100毫升香菜、熟芝麻、盐、姜葱水、料酒、味精、鸡精、湿生粉、鲜汤、花椒油、色拉油各适量 制法: 1.把猪腰治净,片去腰骚并剞成麦穗形花刀,纳盆后加盐和姜葱水腌渍一会儿,再投入沸水锅汆熟待用.另把青笋丝投入沸水锅汆一水,捞出来放盘里垫底.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
部级期刊
人气 18809 评论 49
北大期刊
人气 15081 评论 43
人气 6070 评论 43
