作者:茅道
摘要:夜读野夫《掌瓢黎爷》一文,内里提到一句厨帮俗语,"牛肉服青菜,鳝鱼服紫苏".这意思是说:做菜就跟做人一样,得合乎规矩,做厨师的命就别想着还要当老板.同样,身为"屌丝"(屌丝是网络文化兴盛后产生的讽刺用语,最初用于称呼与"高富帅"相对应的"穷矮挫",现在则多用于自嘲),吃惯了家常菜,偶尔吃回海鲜,肠胃却可能受不了."牛肉服青菜,鳝鱼服紫苏",后面加一句"屌丝最爱小炒肉",似乎最恰当不过.
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《四川烹饪》(CN:51-1197/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目:食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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