摘要：杏鲍菇炒鲜鲍 鲜鲍仔取净肉治净,在表面剞上花刀后,每个再切成4小块待用.另把杏鲍菇和黄瓜切成菱形块. 锅里放色拉油烧热,投入杏鲍菇块炸至表面金黄时,捞出来沥油,随后下鲍鱼块滑熟待用. 锅留底油,投入杏鲍菇块、鲍鱼块和黄瓜块,翻炒时加盐、味精、鸡粉、美极鲜酱油和老抽调好味,出锅装盘即成.
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《四川烹饪》（CN：51-1197/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川烹饪》主要栏目：食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂。
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