立体感蝴蝶雕刻烹饪冷拼点缀盘饰热菜菜品
摘要：蝴蝶品种繁多,形态各异,身姿华丽,色彩斑斓,深受人们喜爱.在烹饪中,无论冷拼、热菜还是盘饰点缀,都常常使用蝴蝶造型.用蝴蝶形装饰菜品,会为餐桌带来美丽、祥和的气氛.这里,笔者就介绍一种蝴蝶的雕法,其制作简捷,形象逼真,立体感强.
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《四川旅游学院学报》（CN：51-1753/F）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《四川旅游学院学报》长期以来以服务烹饪、旅游事业为办刊宗旨，是以餐饮、旅游为重点的综合性学术刊物，主要栏目有饮食文化、食品科学、餐饮管理、旅游论坛、旅游开发、教改特稿、餐旅教育、人才拓展等，为广大学者和读者提供了一个展示学术水平、交流研究心得的平台，深受欢迎和好评。
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