作者：唐凯中餐馆美国菜常客美元发展速度税收国有法国菜北京烤鸭快餐
摘要：美国的中餐馆有着悠久的历史,发展速度也很快,如今全美国已有3.6万家中餐馆,从业人员30多万,每年为美国政府创造近9亿美元的税收.中餐在美国受欢迎的程度相当高,甚至连老布什总统全家也经常到华盛顿附近的北京烤鸭店进餐,克林顿一家也是中餐馆的常客.据统计,美国有93%的成人吃过中餐,10-13岁的小孩中有39%喜爱中餐,只有9%喜爱美国菜(美国菜主要由美式快餐、法国菜、意大利菜、墨西哥菜等组成).美国的中餐馆大致可分为两类:一类是经营比较地道的中国菜,如四川菜、广东菜、上海菜等,口味还算纯正(当然是以不那么苛刻的标准来衡量),但这类餐馆比较少而且主要集中在华人较多的地方,美国人很少光顾;另一类也是绝大多数的餐馆,会照顾外国人的口味,他们经营的菜肴不会太成,并且会有比较多的油炸方式和偏甜的口味.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
