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清代宫廷宴

作者:孔润常进餐座次排列档案中国历史封建经济水平音乐饮食清宫餐具

摘要:清朝是中国历史上最后一个封建王朝,它继承并推进了中国古代高度发展的封建经济,总结并汲取了中国饮食文化的光辉成就,其宫廷筵宴规模不断扩大,烹调技艺水平不断提高,把中国古代皇室宫廷饮食发展到了登峰造极、叹为观止的地步.清宫的饮食档案,详细记载着筵宴名称、饮食人员、时间、地点、食品种类、座次排列、餐桌餐具、席间音乐、进餐程序,以及饮食品种来源、流水账目、食品赏赐、赴宴衣着等项,内容十分丰富.透过这浩繁的史料,我们可以了解到清代宫廷宴的主要特点.

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四川旅游学院学报

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