餐饮企业的文化创建和制度化管理

作者：杨铁锋制度化管理餐饮企业文化群体组织餐饮行业小道消息管理人员价值观

摘要：餐饮企业的员工不好管理，相信这是许多在餐饮行业打拼多年的餐饮店长的切身体会。餐饮企业的员工来自四面八方，其个人身世、阅历、价值观干差万别，他们中不少人有凭手艺吃饭、不服从管理、千一天算一天的心态，使得管理标准难以统一。此外，餐饮企业中小道消息流行，正式群体组织经常被非正式群体组织取代，管理人员被下剧或老板亲属架空等现象屡见不鲜。

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