作者：高雁; 王鹤; 黄华水生动物疫病养殖病害疫病检疫水产品质量质量安全防控水产食品低胆固醇
摘要：随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对水产食品的质量要求越来越高。水产品以其低脂肪、低胆固醇、营养丰富、味道鲜美等优点已成为国内外消费者的首选食品之一，其质量安全也越来越受到消费者的关注。而水产品质量与安全，又与水生动物疫病和养殖病害的发生、传播密切相关。为加强水生动物疫病和病害的预防与控制，保证水产食品的安全与卫生，要逐步建立起有效的水生动物病害与疫病防治和监管机制，控制病害和疫病的传播和流行。
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