门源的青稞面（随笔）

作者：马文卫青稞面油莱高寒缺氧油炸馍油菜种植面积北青香气四溢清真饭馆情深意长多吉

摘要：门源的回族同门源的其他民族一样,自从移居门源这片故土,就以吃青稞面为主,青稞面养育门源回族几百年,门源回族与青稞相依为命几代人。青稞是大麦的一种,主要种植在青藏高原,它以其独特的顽强生命力存活于海拔四千多米的高寒缺氧地带。门源主要农作物是青稞、油莱,还有东部地区种的小麦和豌豆。

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