作者：谢冬娣; 商飞飞; 谢薇; 谢玉花; 陈秋娟职业责任食品专业应用型人才培养路径
摘要：企业社会责任缺失倒逼高等教育转型改革,食品企业产品质量的外部性影响导向人才培养路径的选择。开展食品安全责任事故案例教学,丰富社会责任情感;开辟'车间教学''企业课堂'真实的教学工作场境,使学生成功融入职业角色,承担职业责任、接受职业规范;完善的教学体系,确实保障的实践教学,凸显责任体验的'绝知'功能;模拟的食品质量安全监督体系,干预途径培养学生角色责任意志,从而促进学生核心竞争力的提升。
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