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超高压技术对龙眼干品质的影响

作者:许曼超高压技术龙眼干质构保质期

摘要:超高压技术是目前食品加工领域中备受关注的一项研究热点。利用超高压技术对龙眼干进行处理,并探讨其对龙眼干色泽、质构、保质期等产品特性的影响,以期为超高压技术在龙眼干产品中的应用提供参考依据。

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轻工科技

《轻工科技》(CN:45-1385/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《轻工科技》杂志系中国学术期刊综合评价数据库源刊、中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊、中国科技期刊数据库收录期刊。本刊杂志内容丰富、权威性高、可读性更强,是行业内科研人员、大中专院校师生发表职称论文、学位论文和毕业论文的好平台。

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