作者：余力豆面满族面食传统饽饽水浸泡蒸熟黄豆
摘要：抚顺满族有一传统面食叫豆面卷子,亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。豆面卷子的作法将黄米以水浸泡后磨成面,和匀,擀成薄片,入锅蒸熟,再将黄豆炒熟磨成面,均匀撤于其上,卷起后以刀切成3.3～6.6 cm长的卷子,其色金黄,食之黏且香。豆面卷子的作法来源于饽饽蘸豆面的吃法。而满族人吃饽饽蘸豆面之俗,则有一段佳话。
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