作者：夏方胜魏晋南北朝渔业资源食用价值
摘要：渔业资源是人类生活中常见的食物种类之一,魏晋南北朝时期渔业资源食物已经日常化,是人们社会生活中常见的菜肴。随着烹饪技术的进步,这一时期对渔业资源的加工制作技术多种多样,既有鮓、酱、脯腊等生制法,也有蒸煮、炙烤、羹臛等熟制法。渔业资源的消费食用,一方面改变了魏晋南北朝时期人们生活的膳食结构,另一方面促进了渔业生产的商业化,也丰富了魏晋南北朝时期的社会文化。
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《农业考古》（CN：36-1069/K）是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农业考古》着重从考古学和生产力角度研究我国古代农业技术的成就和历史，普及农业历史知识，为实现代化服务，同时用较多的篇幅介绍国外农业起源、稻作起源、农业历史方面的研究成果和农业考古研究的理论、方法及先进技术，供国内学术界借鉴、参考。
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