作者：程宇昌鄱阳湖渔业饮食习俗社会建构
摘要：鄱阳湖古渔村管驿前传统渔业饮食习俗历史悠久,渔歌、土酒、全鱼宴、鱼加工等远近闻名,湖水煮湖鱼等地方传统名菜表现出生态性、传统性、文化性等特点,具有非常重要的社会价值、经济价值与文化价值,对建构绿色、共享、创新的地方社会生态经济与和谐社会文化具有重要意义。鄱阳湖传统渔业饮食习俗与地方社会建构的主要途径是习俗体验与美食品享、习俗文化展示、习俗文化传播;其地方社会建构的主要特征是通过文化移植与空间社会的重构,实现地方社会新发展。
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