作者:陈淑宝 曹子丹 旦增桑 尼玛砖茶原因人群藏族多酚类化合物生态环境食物结构西藏地区
摘要:在西藏地区流行着一句谚语:“宁可三日元粮,不可一日无茶”。10世纪末(宋朝时期)的中国史书中有这样的记载:“蕃部日饮酥酪,恃茶如命。自古以来,人们将藏民对茶的高度依赖解释为,寒冷、干燥的生态环境,以牛羊肉为主,缺少维生素摄入的食物结构,使藏民需要通过饮茶来补充水量、热量,增加机体对摄入动物脂肪的消化能力。这种解释也被大量的现代研究结果证实,茶中多酚类化合物及其氧化产物具有良好的降低血脂水平、减肥的作用。基于这些背景形成的社会共识是,藏民对茶的高度依赖是特殊生态环境和食物结构下的生理需求。
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