作者：巩志武夷岩茶张天福制作技术大红袍科学方法武夷茶茶业
摘要：中国是世界茶叶的故乡，历史上产生过茶圣，也出现过众多“称雄一方”的茶王。堪称茶界泰斗的张天福，《中国农业百科全书》列为我国继陆羽之后，十大茶业专家之一，目前唯一健在的世纪茶人——百岁茶星张天福。他青年时在武夷创办第一个国营示范茶厂，用科学方法制造武夷岩茶，挖掘传统名丛大红袍，将“口授心传”的岩茶和大红袍技术升华为文字，编写成册，为武夷茶经典文献，是武夷大红袍制作技术传承的第一人，一个世纪以来与武夷茶结下不解之缘。
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