作者：何红中 惠富平荞麦属古代食用加工种植心脑血管疾病粮食作物预防癌症
摘要：荞麦是蓼科荞麦属作物，学名Fagopyrum Mill，一年生草本双子叶植物。部分少数民族称为“额”，古代也写成菠麦。分布于欧、亚二洲，我国各地都有栽培，有时为野生，生于荒地或路旁。荞麦不仅具有极高的营养价值，而且含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能。荞麦还能预防癌症，对小孩的生长和智力开发也很有帮助。
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